intolleranti

Quanto siamo intolleranti!!

I super mega muffin (no latte no glutine)

Eccoci qui nel mondo di noi intolleranti a tutto…

Questa ricetta la pescai su internet tempo fa.. Quando cercavo risposte sufficienti alla mia mancanza di dolci che sapessero di dolci.. e che non fossero solo croccanti al sesamo o biscotti al kammut..

Per carità niente da recriminare al sesamo e al kammut ma.. se siete golose come lo sono io, se per voi il cibo, ma sopratutto i dolci, sono la valvola di sfogo contro tutti quegli episodi antipatici che comprimono la vostra serenità e  contro cui ogni giorno è inevitabile imbattersi..

Ecco se anche voi siete così, e magari avete appena smesso di fumare, il croccante al sesamo alla seconda settimana diventa soltanto un’arma contundente da tirare al prossimo idiota che vi si accosta al semaforo col motore roboante per superarvi allo scatto.. (sciocchi guidatori con il piede attaccato all’acceleratore…)
Dunque quando trovai questa ricetta… Per me rappresentò una delle prime isole felici.. In un mare di tristi dune di sesamo… 😉

I muffin al cioccolato…(anche se aspetto le ciliege !)

Ingredienti secchi

200 grammi di farina di riso. (la farina di riso si trova in qls supermercato : reparto farine.. (alcuni chissà perchè la tengono nel reparto dietetico! )

100 grammi di farina di mandorle.. (nn conviene comprarla già fatta- costa di più e il risultato, tritandole grossolanamente con il tritatutto , è nettamente superiore)

170  grammi di zucchero (c’è chi lo mette a velo chi normale.. io opto per la norma.. )

1/4 di cucchiaino di bicarbonato

2 cucchiaini e mezzo di lievito (che apriremo e metteremo solo alla fine)

1 pizzico di sale.. (da mettere sempre alla fine)

Ingredienti liquidi

65 grammi di olio di semi..

220 grammi di latte di soia

1 uovo

100 grammi di gocce di cioccolato fondente, oppure 150 gramme di ciliege + 16 tenute da parte.

Prima di cominciare accendete il forno statico a 200 gradi.. Così raggiungerà la temperatura.. 😉

La cosa bella di questa ricetta è che una volta reperiti gli ingredienti.. E’ fatta.

Non dovete avere pretese da cuoche superesperte.. fare i muffin è per principianti che vogliono provare, non lo scordate mai… E farete un super figurone.

Ora tutti gli ingredienti secchi (nn il lievito e il sale però) vanno in una ciotola girati un paio di volte tanto per mischiettarli un pò..

E tutti i liquidi in un’altra ciotola, più piccola.. Per comodità tra i liquidi mettete prima l’uovo date una sbattuta e poi aggiungete latte e olio girando anche qui un paio di volte. Non di più.

Ora prima di unire le ciotolei mettete i due cucchiaini di lievito e il pizzico di sale negli ingredienti secchi e girate poche volte velocemente..

Gli ingredienti si saranno mischiati meglio e il lievito comincerà ora la sua azione..

Versate gli ingredienti liquidi precedentemente mescolati  nella ciotola su quelli solidi (REGOLA !!) e con un cucchiaio di legno girate poco.. 4\5 volte.. Per mischiare e vedere un pò meno la farina..

Unite anche le gocciole(o le ciliege spezzettate) e girate quel poco che basta a mescolare bene insieme gli ingredienti.. per capirci senza esagerare nel mischiare così il composto resterà grumoso.. che è la cosa migliore..ma senza più vedere la farina.

Prendete un mestolo riempite la teglia e i buchini dei muffin.. (non del tutto o strariperanno ma quasi fino all’orlo..)

Poi prendete qualche gocciolina di cioccolato e mettetene 3 su ogni muffin.. sarà carino poi da vedersi..)

Viceversa se li state facendo con le ciliege prendete quelle messe da parte e mettetene una ognuna dentro ogni muffin, esattamente al centro, in mezzo con il picciolo e una prima parte di ciliegia che spunti  fuori.

mettete per 20 minuti in forno.. (fate cmq la prova stecchino perché ogni forno ha la sua storia e le sue caratteristiche..) e Voilà, il gioco è fatto..

Quando sfornerete e assaggerete i vostri muffin.. Sarete felici e direte arrivederci al SESAMO!!!!

E  sopratutto qualcuno comincerà a dire: Ammazza …. Quanto cucini bene.. !!!

Che sembra poco, ma da tanta tanta soddisfazione!!

Annunci
Lascia un commento »